食品行業高濃度難降解有機廢水的處理之淀粉廢水
 
淀粉廢水的特性
淀粉屬多羥基天然高分子化合物，廣泛地存在于植物的根、莖和果實中，是食品、醫藥、化工、造紙、紡織等工業部門的主要原料。我國淀粉作為原料以甘薯類（包括馬鈴薯和其他薯類）為主，少量以玉米為原料。不論以哪種作為原料，其生產污水性質及其污染物濃度極為相似，以甘薯類為原料的淀粉廢水的水質特征如下：
 
第一：由輸送工段和洗凈工段流出的廢水，含有砂土、馬鈴薯破皮片以及由原料溶出的有機物，這種廢水即懸浮物含量高，COD濃度和BOD₅濃度都不高。
第二：生產廢水即分離廢水中含有大量的水溶性物質，例如糖、蛋白質、樹脂等，此外還含有少量的微細纖維和淀粉。COD、BOD₅的濃度很高，并且水量大，因此，該工段廢水是馬
鈴薯原料淀粉廠主要污染的廢水。
第三：生產設備洗刷廢水中污染物濃度仍較高。
第四：在淀粉生產過程中，作為副產品產生大量的渣滓，長期積存在儲槽內，會產生一定量的廢水。這種廢水雖然不產生惡臭但酸度高。甘薯類淀粉生產廢水屬高濃度難降解有機廢水。
淀粉廢水處理工藝
根據淀粉生產廢水的生產特點和水質特征，經常采用的處理方法有以下同種：
第一：沉淀分離法
使用沉淀池或沉淀塘，當池中產生厭氧反應時，生成的有機酸廢水的pH值下降，處于膠體狀態的蛋白質，將形成絮凝體而沉淀，能夠提高分離效果。
第二：生化處理法
生化處理方法又分為厭氧生化法和好氧生化法
1 厭氧生化法：厭氧生化法的主要優點是不需要充氧，能耗低，微生物所需N、P等營養元素少，污泥量少，由于產生甲烷氣體，所以可以回收能量，運行費用低，而且容積負荷高，水力停留時間（HRT）短，污泥停留時間（SRT）長。
2 好氧生化法：除了厭氧生化法外，淀粉廢水處理的另一大類方法就是好氧生化法，與厭氧生化法相比它有一些缺點，例如因為它需要充氧，所以動力消耗大、無能量回收，微生物所需營養多，污泥量大，適合處理低濃度的有機廢水，而淀粉廢水的COD一般較高，所以應用的較少。
3 穩定塘法：如具備土地、氣候等方面的條件，淀粉生產廢水可以考慮用水生植物處理，使廢水在穩定塘進行處理。
4 厭氧-好氧生化處理：一般來講，針對淀粉生產廢水濃度較高的特點，運用單一處理方法（厭氧或好氧）的較少，多數是將各種方法相結合，使各種方法的優缺點相互補充，進一步提高處理效率。
5 光合細菌法：淀粉廢水的處理方法中另一類運用較多的方法就是應用光合細菌。光合細菌簡稱PSB，是能在厭氧條件下進行光合作用的細菌總稱，用于凈化有機廢水的光合細菌主要是紅假單細胞菌屬，它能利用有機物作為光合作用的碳源和供氫體，并能耐受高濃度的有機物，分解半將它們除去。


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